طازج، يوميًا
لا شيء على الرف أقدم من يومه. الخبز غير المباع يغادر الواجهة عند الإغلاق.
مخبز في الدوحة منذ 1978
تأسست مخابز الغرافة الآلية عام 1978 وعُرفت بين الناس باسم مخبز بن مهين، نسبة إلى حفيد مؤسسها محمد بن راشد آل مهين.
قصتنا
من التنور إلى الخط الآلي
بدأ المخبز بأفران تنور يدوية، تستهلك خمسة عشر كيسًا من الطحين يوميًا. رفعت الأفران نصف الآلية الإنتاج إلى خمسة وثلاثين كيسًا وجعلت المخبز معلمًا في الحي.
في عام 1997 انضم السيد إبراهيم هاشم شريكًا بنسبة خمسين بالمئة. انتقل المخبز إلى منشأة جديدة وأصبح آليًا بالكامل: أفران آلية وغرف تخمير وخطوط محوسبة وطابعات، مع مستودعات مخصصة للطحين والتغليف.
اليوم يخبز مخبز مساحته 552 مترًا مربعًا وأكثر من خمسة وخمسين موظفًا 40,000 رغيف خبز عربي و7,500 رغيف كل يوم، إضافة إلى تشكيلة حلويات تصل إلى طن أو طن ونصف في كل عيد.
1978
محطات
خمسة عقود، فلسفة فرن واحدة
- 1978
يفتح المخبز بأفران تنور يدوية، خمسة عشر كيس طحين يوميًا. يسميه الجيران مخبز بن مهين.
- أفران نصف آلية
يرتفع الإنتاج إلى خمسة وثلاثين كيسًا يوميًا.
- 1997
ينضم إبراهيم هاشم شريكًا بنسبة خمسين بالمئة. منشأة جديدة وخطوط آلية بالكامل وغرف تخمير وإنتاج محوسب.
- 2023
تجديد الهوية: الاحتفاظ بشعار 1978، ورسم علامة عربية مطابقة، ووصول هوية القمح والرسومات إلى التغليف والزي والمحل.
- اليوم
552 م²، أكثر من 55 موظفًا، 40,000 رغيف عربي و7,500 رغيف يوميًا، حلويات بالطن في العيد، وتطبيق للطلبات اليومية.
المخبز
مبني لكل صباح
أرقام من أرض المخبز. كل شيء يُخبز في الغرافة ويُباع في اليوم نفسه.
- 552 m²
- أفران آلية وغرف تخمير ومستودعات مخصصة في طابق واحد.
- 40,000
- خبز عربي على الخط الآلي من السادسة صباحًا.
- 7,500
- توست وخبز أسمر وبالحبوب وبقسماط وخبز برجر.
- 55+
- خبازون وحلوانيون وموظفو الأقسام وسائقون وفنيو صيانة.
- 1–1.5 t
- معمول وكوكيز وبيتي فور في علب هدايا، تُطلب قبل أسابيع.
- 2
- عائلة آل مهين المؤسسة وإبراهيم هاشم، شريك منذ 1997.
ما نؤمن به
نخبزه اليوم، نبيعه اليوم
مكونات طبيعية
طحين وماء وخميرة وملح. حلويات بالزبدة الحقيقية والتمر والمكسرات.
أسعار عادلة
يبقى الخبز أساسًا في الحي. حجم الإنتاج يحافظ على السعر.
عائلي
ثلاثة أجيال وعائلتان شريكتان، ما زالتا في المخبز.